いつもの八方菜を和風味で作りました。
具は 鶏もも肉、えび、干しいたけ、青梗菜、白ネギ、キャベツ、にんじん、もやし です。
鶏肉とえびは 塩、こしょう、しょうゆ、ごま油で下味をつけ、生姜と一緒に軽く炒め 取り出しておきます。
あとは火の通りにくい野菜から順番に炒めていき、鶏肉、えびも合わせたら、干ししいたけの戻し汁、おだし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつければ 出来上がりです。
おしょうゆ味なのでごはんにも合いますよ。八方菜って一皿で野菜がたっぷりとれて中年にはもってこい！
あ、ちなみにワタシは２０代ですので