鶏肉が少し残っていたので、カシューナッツと合わせて炒め物にしました。
作り方は 鶏肉に酒、しょうゆ、とき卵、片栗粉をまぶし多めの油で炒め揚げにし取り出します。
カシューナッツも炒め揚げにし取り出しておきます。
あとは、ネギ、生姜を香りが出るまで炒め、たけのこ、玉ねぎ、ピーマン、干ししいたけ、鶏肉、カシューナッツを加えて炒め、酒、しょうゆ、砂糖で調味して水溶き片栗粉で仕上げます。
シンプルな味付けですが、鶏肉や野菜からいい味がでて なかなか深い味になりますよ。
今日は他にワンタンのスープを添えました。