つくね

鶏挽肉と白ネギのつくねです。
お酒、しょうゆ、生姜汁、片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンで焼き色をつけたあと お酒、お水少々で蒸し焼きにしました。
あんは 同じフライパンに しょうゆ、みりん、お酒を入れて煮詰めたものです。
今日はさっぱりと青ジソ風味です。

他に かき玉とネギのお味噌汁を添えました。