献立に悩んだときの お助けメニューです。
ハヤシライスというと牛肉のイメージですが、関東に越してきて豚肉のレシピを覚えて以来 我が家ではずっと豚肉を使うようになりました。赤ワインがたっぷり入っているので牛肉に負けない風味ですよ。
作り方は、オイルでにんにくを炒め香りをだし 塩、こしょう、小麦粉をまぶした豚肉を加えます。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、しめじも加えます。
そこに赤ワインを入れアルコールをとばし、コンソメスープを加えたら ケチャップ、中濃ソース、ウスターソース、塩、こしょうで味を調え できあがりです。
すごく簡単なのに赤ワインのおかげで深みのある味わいになります。
今日はバターライス（ごはん＋パセリ＋バター＋塩＋こしょう）とスクランブルエッグを添えました。