大根のおいしい季節なのでふろふき大根を作りました。
肉味噌は まず、にんにくと生姜を油で炒め香りを出し、挽肉を加えてパラパラになるよう炒めます。
そこに味噌、しょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、水を加えて調味し水溶き片栗粉で仕上げます。
挽肉はにんにく、生姜で多めに炒めておけば、ドライカレーやオムレツにもすぐに使えて手抜きしたいときに とっても便利です。(^_^)
今日の肉味噌は野菜にも合いますが、お豆腐、ごはん、麺と何にでも合います。
あれば挽肉以外にも干ししいたけやネギ、たけのこなんかを加えてもおいしいですよー。