しゅうまいは、豚挽肉に塩、こしょう、しょうゆ、酒、片栗粉を入れてよく練り、白ネギ、カニ、干しいたけを混ぜ込んでいます。蒸し器で１５分ほど蒸せばアツアツのしゅうまいの出来上がりです。
鶏と水菜のサラダは、蒸鶏をマヨネーズ、ヨーグルト、おろしにんにく、塩、こしょうで和えて水菜にのせています。
トッピングには黒ゴマと油で揚げたしゅうまいの皮。
蒸鶏はサラダや和え物にも便利ですが赤ちゃんの離乳食にも使えるので、たいてい冷凍庫にストックしています。
今日は他にお豆腐、きくらげなどを入れた中華スープを添えました。