こんにちわ。
西宮市阪急甲東園にある、
カフェ＆バー「marble marble(ﾏｰﾌﾞﾙ ﾏｰﾌﾞﾙ)」の店長、えびすです。
今日はｲﾝﾄﾞ人の知人にお願いし、
ﾀﾝﾄﾞｰﾙ窯のﾒﾝﾃﾅﾝｽをして
いただきました。
marble marble(ﾏｰﾌﾞﾙ ﾏｰﾌﾞﾙ)では、
ｲﾝﾄﾞ製のﾀﾝﾄﾞｰﾙ窯を使って調理をしています。
ﾀﾝﾄﾞｰﾙ窯とは、主に北ｲﾝﾄﾞからｱﾌｶﾞﾆｽﾀﾝにかけての
地域で使われるｵｰﾌﾞﾝです。
円筒形・粘土製の壷窯型で、炭や薪を窯の底で燃やして加熱するんですよ。
ｲﾝﾄﾞの特別なｸﾚｲ(粘土)を特製液で溶いて
窯に塗っていくんですが・・・
この特製液には、ﾆﾝﾆｸ、唐辛子、ほうれん草などが
入っており何とも言えない香りが厨房に広がっています^^;
NO CHICKEN NO LIFE
えびす(。'(ェ)'。)ノ
marble marble(ﾏｰﾌﾞﾙ ﾏｰﾌﾞﾙ)のﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ