ここんところ
気温が上がってきて
過発酵させてしまうことが多いので
（今でこんなだったら 夏はどうなるんだぁ～？・・汗）
イーストを減らして
ゆっくり発酵させた
プルマンブレッドを
焼いてみました＾＾
夜に捏ねて
そのまま室温で１時間ほどしたら
冷蔵庫へ
朝 １時間ほど室温に置いて
分割 成型
２次発酵して
型の高さ下１センチまで発酵させて
焼成したかったんだけど
出勤時間になっても
型下 ３～４センチくらいまでしか
上がっていなかったので
気になりながらも
もう一度冷蔵庫へ～(＞＜;)
帰って おそるおそる見たら
やっぱり 上まで上がってる～～涙
なんとか
かくかく食パンにはならなくて
ホっとしたけど
皆さん こんな時は
無理やり焼く派・・ですか？
それとも 私のように もう１回冷蔵庫？
悩みますよね～ヽ(;´ω｀)ノ 
スライスしてチーズをのせて
トースト した上に
生ハム スライスオニオン
ベビーリーフをのせて
最後に ブラックペッパー
オリーブオイルを垂らして
サラダ仕立てのオープンサンドに(｀∀´) 
今回の配合はトーストすると
さっくり感が出る
ショートニング
（トランスファットフリーのもの）を
配合しました
サンドイッチにするときは
香りと味のいい
バターのみで焼くことが多いかな＾＾*
配 合（１．５斤）
はるゆたかブレンド ３８０グラム
ドライイースト ３グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ７グラム
スキムミルク ２７グラム
バター １２グラム
ショートニング １２グラム
水 ２５５ｍｌ～
焼成 ２２０度 １０分
１８０度 １５～１８分
さすが超時間発酵させただけあって
生地はしっとりもちもち・・
次回はちゃんと 時間を予測しながら
焼いてみよう～
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
さて
昨日の日曜日は
予報では午後から雨になっていたので
朝早く起きて
先日買った自転車の試乗を兼ねて
公園に出かけました(´∀｀)
朝早くから
自転車に乗るなんて
久しぶり
ほんと気持ちいいですね～o(^-^)o
もしかして
何か獲物（笑）がいるかもと・・( ´艸｀)
かすかな期待をしていたのですが
（ちゃっかりカメラもバックインして＾＾）
ちょうど池で
ツバメが巣を作る為の材料を
運んでいたんです
（今の時期は 巣を作るのに
忙しいんですね・・）
今がチャンスとばかりに
撮ってみたのですが
ものすごいスピード
ついていけません～(￣Д￣；；
しかも 望遠手持ちブレブレ（汗）
でも 動く被写体って
ほんと楽しいですね
練習させてもらった
ツバメ君達に感謝しなければ・・
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