ちょうど自宅で、さつまいもをよく食べていた。
炊飯器でさつまいもを炊いて食べていたし、
偶然にも粗ごししてきんとんを作ってみたりもしたのだった。
だから“栗きんとん”の話しが出て、タイムリーだと思った。
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栗きんとんは、どうだった？そう聞いた。
母はすぐに答えた。
「栗が固くてね…口に残るというのか…」
「そうなんだね…。」
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そんなことがあり、ヒラメキを得た。
ひとつ試してみよう。栗の甘露煮ではなく、
よく売られている花豆の煮豆を代役に使ってみた。
きんとんには、粗く砕いた煮豆を合わせ、
蜜も加えた。
味、舌触りがきんとんと馴染むと良いんだけれど。