やっと本漬け♪ぬか床、10日を過ぎてようやくぬか床らしい香りになってきたので、捨て漬け... やっと本漬け♪ ぬか床、10日を過ぎてようやくぬか床らしい香りになってきたので、捨て漬けのつもりで入れてたキャベツの葉を試食♪ うんうん、まだ味は浅いけどぬか漬けになってる! さてさてこれからだな〜。 ちょっとぬか床が湿っぽくなってきてる。 次は炒り大豆を粉末にして入れると書いてある! ぬか床は水分が多いといくら嫌気性の菌だといっても少しは空気を必要とするので菌が溺れちゃって酸欠状態になるのです。 ここで今までの私はなにも床の間フォローをしてあげてなかったな〜💦 yurumaru shokudoさん(@yurumaru_shokudou)がシェアした投稿 - 2018年Apr月29日pm2時48分PDT