ちょっと前から銀のあんで期間限定の「黒たい」という、かりんとうたい焼きが発売されています。
銀のあんは季節によって変わり種のたい焼きを販売しており、自分は非常に好きなたい焼き屋さんです。
「黒たい」ということで、たい焼きの表面は黒っぽいものとなっています。
皮に沖縄県産の黒糖から作った黒蜜を練り込んでおり、かりんとうのような黒さになっている。
焦げすぎたたい焼きじゃありません。斬新的ですよね。
説明には書いていないのですが、表面には黒蜜らしきものが付着していて、皮の中の黒蜜が焼いた時に溶け出して出たものなのかな？
皮は一気に焼いているので、通常の薄皮自体のカリカリ感よりさらにカリカリしているというか硬めかな。
皮だけ食べてると、かりんとうそのものです。めっちゃカリカリしてます。
餡ですが「黒たい」は、ほどよい甘さのこし餡を使用しています。
現状の粒あんを使わずに、かりんとうの甘さの相性を考えたんでしょうね。
こし餡を使用するとは考えてますね。尻尾までぎっしり入ってます。
あとポイントなのが、こし餡と皮の間にかりんとうをまぶしているようです。
妥協を許さない、かりんとうのたい焼きを作りたいという意気込みが伝わってきます。
通常のたい焼きよりは非常に甘みのあるたい焼きなので、何個も一気には食べれないかもしれない。
でも、かりんとうを食べている不思議さのあるたい焼きなので、甘党好きな方は絶対に食べて欲しいと思います。
この時も自分が一番好きな、「薄皮醤油」が売ってました。
やっぱり一番美味いのは薄皮醤油味。
いつもながら変わった美味しいたい焼きを頂けました。