ビール酵母の生地にライ麦と全粒粉を加え、プルーンを混ぜ込み
焼いた。
実は今回、サルタナレーズンの酵母を使おうと思い、これを冷蔵庫から
取り出すと、変色している部分を発見、、、使うのを諦めた。
種に粉と水を加え、発酵させ、それを少し残して、また保存する。
、、、といった感じで継続的に使っていたのだけれども、ちょっと保存の
期間が長くなってしまっていたようだ。
やっぱり、毎日焼くくらいのつもりがないと、ムリがあるのかな？
でも、また何度でも挑戦したいと思う。
ビールの酵母の方は、すごく調子が良くなってきたように思う。