半年ぶりくらいになると思う。
久々に自家製酵母でパンを焼いた。（サルタナレーズンの酵母）
サルタナレーズンとカランツのパン。（ライ麦入り）
こんなに元気いっぱいの酵母ができたのは初めてだ。
膨らむ膨らむ！
こね始めてから、焼きあがって写真を撮るまでに４時間掛からなかった。
近頃はずっと生イーストを使って、パンを焼いていたのだけれども、
ライ麦入りのパンは、上手く膨らまなくても、自家製のレーズン酵母で
焼いた方が風味がよく、どうしてもその味のパンを食べたくなったので、
気候もよくなってきたことだし、酵母づくりを始めたのだった。
ドライフルーツの甘さのみのさっぱりパン。また、クセになりそうだ。