酔っ払いフルーツ

全粒粉２０％入りのミニローフパン。

手前がサルタナ＆クランベリー入り。
奥側がメープルシロップ＆ウォールナッツ入り。

メープルシロップ＆ウォールナッツ入りのパンは、ほのかなメープルの
なつかし風味。糖分が多い分、ちょっと、てっぺんが焦げ気味になって
しまった。。。

これが、サルタナ＆クランベリー入りをスライスしたところ。
ふっかふかのふわっふわに焼きあがった。

ドライフルーツがジューシーに仕上がったそのわけは、、、
混ぜ込む、前しばらくのあいだ、コアントロー（オレンジのリキュール）に
漬け置いたから。

酔っ払いのドライフルーツはおいしい！
このパンを先週作ってみてから、これに気が付いた。

赤ワインにドライフルーツを漬け込んで、その赤ワインごと生地に混ぜ込んだ
赤ワインパン。
外はガリンガリンでも、中はもっちりと良い感じに。

参考にしたのはこの本。
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