玄米の粉を２５％入れて焼いた。
小麦だけよりも、しっとりとした感じがした。
次回作るときはは、フルーツを混ぜ込まず、粉だけの味を
味わってみようと思う。
ファーマーズマーケットで見つけたマスカットでつくった酵母が
出来上がったので、３日ほど前、久々の自家製酵母パン作りを
楽しんだ。
結果は。。。酵母の力が強くなく、膨らみきらず、失敗。
膨らむかどうかの心配をしたくなかったので、今回の玄米粉パン
は、ドライイーストでこねた。
タッパーに入れた元種を指差しながら、
「パン！パン！」
と叫んでいたmonチャン。
焼きあがったパンも、
「ヤム！ヤム！」
と、おいしそうに食べていた。