私は日本文化や伝統的なものが大好きです。毎日たくさんはできないけど、小さなことやたまの行事くらいでも、何か日本の伝統的なものをしていきたいなぁと思っています。後の世代に伝えていければうれしいですね＾＾
お正月はどこの国でも大きなお祭りになりますが、やっぱり私は日本のお正月を大切にしたいです。
さて、年越しそばに引き続き我が家のお正月料理を少しずつ書いていきたいと思います。
お正月といえば、みなさん何を食べるでしょうか
うちはおせち、餅、雑煮、そして必ず忘れないのが鮭です。うちではお正月の鮭は村上の塩引き鮭に決めています。なぜかというと、おいしいから
こんな感じでどどーんと大きな箱が届きます。
中には４，５キロくらいの塩引き鮭が丸一尾入ってます。
クール便で届きますが、もちろんこのままじゃ冷蔵庫に入らないので早速解体です。
まな板に乗り切ってませんｗこんな小さな包丁で頑張ってます・・・包丁ほしい～（Ｔ＿Ｔ）
実はちゃんとカットしてくれるサービスもあるのですが、この作業も年越し行事の１つになってる気がして毎年自分で切っていますσ(^_^;)それに好きなように切れますしね(o^-')b
塩引き鮭は捨てるところがないので、各部分をそれぞれの料理に合うように切って、すぐに使わない部分は冷凍庫で保存です。
長くなりそうなので料理はまた次の記事で・・・