◇アイスワインカクテル その３◇

おはようございます

アイスワインカクテル３種目は

作品名：　流氷ロック　海塩（かいえん）のエマルジョン

北の大地の冬の名物詩、流氷をイメージしグラスを極寒の海に喩える。

甘さと塩気の対局するも の同士の中で交わるハーモニーはリースリングが

持つ甘みと酸味とを引き立たせながら、喉を伝わってくる。

エマルジョンの程よい塩気は北海道はもちろんカナダ特産のシーフード

料理に合わせることができる。　

ハンドミキサーを利用して泡立てるアイディアが新鮮で

海洋深層水が深みを感じさせてくれます。

滑らかな泡は見た目楽しく、深い味わいがありました。

３種類それぞれ　特徴があり　アイスワインの魅力が倍増です

甘いというイメージしかなかったアイスワイン、カクテルにすることで

また違った飲物になる。

第１回　カナダアイスワインカクテルコンペティション２０１１は　２月２４日です

札幌　ＳＯ