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さて、
今日は、高たんぱく質が摂れる
一品シリーズ
メキシカンバーグ
をご紹介。
ポイント
肉、卵、豆のたんぱく質が
この一品で摂れる。
残暑が厳しいと食欲が落ちて、
低たんぱく質食になりやすい。
低たんぱく質食続けていると、
低タンパク血症がおき、
血液が水っぽいために、
その水が血管壁から外ににじみだし、
これが浮腫となる。
また、たんぱく質が足りていないと
疲労感が増して甘いものが欲しくなるよ。
しっかり、高たんぱく質食を摂ろう！
～メキシカンバーグ～
隠し味にクミンとパプリカ使用
（鉄分がとれるよ）
手軽で栄養満点
材料（４人分）
☆ハンバーグ☆
豚ひき肉 ５００ｇくらい
水煮黒大豆 米カップ１
※水煮大豆でもOK
卵 １つ
すりおろしにんにく 1/2かけ
オレガノ 少々
クミンパウダー 小さじ１
パプリカパウダー 小さじ1/2（なくてもOK）
醤油 少々
胡椒 少々
海の塩 少々
☆サルサソース☆
（市販のものでもOK）
赤玉ねぎ 好きなだけ
トマト 好きなだけ
アボカド 好きなだけ
パクチー 好きなだけ
オリーブオイル 適量
レモン汁 適量
※オイルとレモンは同量
作り方
①
サルサソースの材料をサイコロ大に
刻んで、混ぜ合わせておく。
②
水煮黒大豆をフードプロセッサーで
刻み納豆くらいの大きさにする。
③
ボールに、①の豆、肉、卵、青文字の
調味料を入れ、粘りが出るまで、
良く混ぜる合わせる。
④
ハンバーグの要領で好きな大きさに
形を整える。
⑤
熱したフライパンに、オリーブオイルをひき
③を並び入れる。肉の半分の厚さまで
色が変わってきたら、ひっくり返し、
火を弱火にして、フタをして８分ほど、
火が通るまで焼く。
サルサソースをハンバーグにのっけて
召し上がれ
これに、白身のお魚ソテーを添えれば、
完璧。
豚肉の特徴
以下、アスリート栄養アドバイザーの
石川三知さんの著書「勝負食」から引用
↓
豚肉は、ビタミンB群が豊富です。ビタミンB群は、たんぱく質を分解する働きと、分解後、自分の体に合ったたんぱく質への作り替えを助ける働きがあります。玉ねぎ、にら、ニンニクと組み合わせて摂取すると、ビタミンB群が効率よく吸収されるため、結果的にたんぱく質の吸収も良くなります。
薬膳の効能
豚肉（平）：体に必要な水分を補う、他
黒大豆or大豆（平）： 補腎・利尿作用 他
虚弱体質の方や疲れやすい方におすすめ。
にんにく（温）：胃の働きを高め下痢を止める、他
薬膳を体調に合わせて、普段の食事に
取り入れると、不調が改善されるので
意識してみよう。
最後まで読んでくださりありがとうございました。
以下、おまけ
私が乳製品を食べないワケ
↓
飲んだり、料理に使える酵素を含む
↓オーガニックアップルサイダービネガー↓
海塩
↓マグネシウム＆カリウムが豊富↓