大抵昼に軽く準備してたりするんだけど、今日はその余裕なく…
簡単なお料理にしました
じゃがいもとほうれん草のトルティージャ
サーモン、バジルドレッシング
と、砂ズリのバジルソース炒め
市販のものに水菜を加えて小さくカットしたレモンを散らしました
こちらは写真撮り忘れ
あとは、コーンスープをそえて…
今日も満腹
ちなみにトルティージャのレシピです
【材料】直径１７cmフライパン
・卵 ３個
・ほうれん草 ２束
・じゃがいも １個
・エリンギ ２本
・オリーブオイル 大さじ３
・にんにく １片
・塩・こしょう 適量
【作り方】
１ ほうれん草はゆでて、５cmの長さに切っておく。
２ フライパン（２６cm）にオリーブオイル大さじ２を入れ、じゃがいもの薄切りと細切りにしたエリンギを炒め、蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにする。
３ じゃがいもが柔らかくなったら、（１）を入れて、塩・こしょうで味付けする。
４ ボールに卵を割りほぐし、その中に（３）をいれる。
５ フライパン（１７cm）にオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにくを揚げるようにして香りを移し、取り出す。
６ （４）を一気に流し込み、ふちが固まりそうになったら、ざっとかきまわすこと２～３回。
７ 全体がゆるい半熟状態になったら、お皿を利用してひっくりかえし、裏面をじっくりと弱火で焼く。
８ 時折、まわすようにゆすって、２～３回ひっくり返しふちに丸みをつける。
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