こんばんは
ベジフルビューティーアドバイザーのMegumiです
昨日UPしようと思ってたんですが・・・
疲れが溜まっていたのか、外出先から帰ってきてバタンキュー
ちょっと横になるだけのつもりが爆睡してました
昨日は富山八百屋塾へ行ってきたんです
毎月１回朝７時から、富山市公設地方卸売市場内の
富山中央青果㈱ジャンボせり台にて行われています。
まずは果実から。
今回はマンゴーとパイナップルについての商品知識のお話でした
４種類のマンゴーがずらり
【左上】タイマンゴー（マハチャノ）
マハチャノ・・・初めて出会ったマンゴー。これは私の好きな色
２００７年に輸入解禁になったばかりの品種だそうです。
「マハチャノ」とはのこぎりという意味。
果肉はイエローオレンジで、繊維質は少なく、滑らかな舌触りと強い芳香が特徴。
果皮も果肉に近い位のイエローオレンジです。
病害虫から果実を守る「袋掛け栽培」（日本の栽培技術）を取り入れて作られています。
（最後は日に当てて赤くするのだそうです）
【左下】フィリピンマンゴー
まだちょっと青味がかってますね～。
現在フィリピンから日本に輸入できる唯一の品種・カラパオ種だそうです。
果皮・果肉は黄色。
世界に数あるマンゴーの中でもトップレベルに位置するマンゴーなのだとか
【右上】タイマンゴー（ナンドクマイ）
栽培園地を限定し、マハチャノと同じく「袋掛け栽培」取り入れて作られた品種。
「ナンドクマイ」とは涙のしずくという意味だそうです。素敵な名前
【右下】アップルマンゴー（ペルー産）
果皮がリンゴの様に赤と緑に染まるマンゴー。果肉はオレンジ。
一昨年からペルー産が解禁となり、ペルー産⇒メキシコ産の順で入ってきているそうです。
試食ではタイマンゴー（ナンドクマイ）を頂きました
お次はパイナップル
【左】スウィーティオパイン
ドール社のオリジナルブランドで、日本人の味覚に合わせて開発されたそうです。
酸味が控えめで、名前の通り甘みが強い
富山市場の８割を占めています。
【右】ゴールデンパイン
デルモンテ社が独自に改良し作られたパイナップル。
糖度が高く甘みが強くて、果肉は濃い黄色。
業務用で使われるそうです。
試食ではスウィーティオパインを頂きました
スペシャルゲストとして、ドール社の方からパイナップルについてお話を聞くことができましたよ
・・・ところで皆さん、パイナップルのウワサ
ご存知ですか
・パイナップルは下の方が甘いので、ひっくり返すと全体が甘くなる？？
⇒ウソ！ひっくり返しても上まで甘くはなりません。
・パイナップルは時間を置くと美味しくなる？？
⇒これもウソ！ 追熟性ではないので、購入したら早めに食べましょう
ちなみに、マンゴーは追熟性の果物ですよ～。
（追熟とは・・・？ 適期より早く収穫し、一定期間置いてから甘みを強くしたり果肉を柔らかくすること）
この中ですごく気になったのが、初めて出会ったタイのマハチャノマンゴー。
食べたことのある方、いらっしゃいませんか
市場で買ってくれば良かった～今度見つけたらGETしなきゃ
さてさて、次は野菜編次回の記事でご報告しますね
