１０月の富山八百屋塾
のテーマは
野菜 
大根 富山県産 『新川（にいかわ）だいこん』 と
私のだーーーーーーーーい好きな『りんご』
早起きして行って来ました
朝7時から開始なのです！
会場は市場内のジャンボせり台
いつもの通りまん前を陣取りました
こちらが 新川だいこん
富山県魚津市で作られています。
くぼみ（毛穴）やひげ根が少なくキメが揃っていて
色白で美肌
『美人だいこん』とも呼ばれているんですよ
水分が多く甘いのが特徴。
包丁を入れた時の感触が、明らかに他の大根とはちがーう
どうしてこんなにまっすくで美肌の大根ができるのかというと
ちょっと難しいですが、『一条高畝真相施肥』農法で作られるからです。
通常、一つの畝に２列にして植えるのですが、
新川だいこんは１列だけ。
1箇所から肥料を吸収するので栄養がいきわたりやすくなるんです。
その他の特徴として、通常の大根よりも葉が長めにカットしてあります。
次は大・大・大好きりんごちゃん
こちらは『とき』（青森産）
「ふじ」と「王林」の掛け合わせ。
黄色いお肌にほんのりピンク色。
ポッと照れているようで可愛い
パンフレットのときはキラーンと光ってました
もう１つは『シナノスイート』（長野産）
「ふじ」と「つがる」の掛け合わせ。
長野県の「りんご三兄弟」の内の１つ。
私の周りでは、りんご三兄弟の中で１番人気です
りんご三兄弟
シナノスイート
シナノゴールド
秋映
私はりんごの中で秋映が一番好き
しっかりとした果肉と甘みと酸味のバランスが私好み
りんごはブドウ糖と果糖と半々位。
果糖は冷やすとより甘みを感じられます。
りんごは冷やして頂きましょう（冷やし過ぎないように）
だいこんとりんごのお勉強の後は試食タイム
だいこんと厚揚げの煮物
新川だいこんは下ゆでしなくても味がしみこみやすいんです。
厚めに切って煮込んでありました。
すごく柔らかいのは、もともと水分が多い大根だからかなっ。
写真がないのですが、大根の葉とじゃこの炒め物も
長めにカットされ残っている葉を使ったもの。
これはご飯がすすみそう
こちらはりんごの食べ比べ
シナノスイートは甘みが強く、親のふじを思わせます。
ときは果汁が多くて、果肉が硬め。香りも強かったです
八百屋塾は
野菜や果物を取り扱っている市場の方や専門家の方から直接お話を聞けるので
深く知ることができる非常に良い機会になっています。
来月は何がテーマだろうなぁ
楽しみぃ～
