☆発酵美人☆

前回の記事に書いていた、発酵の先生『小泉武夫』先生の講義。

とぉ――――――――――ってもおもしろく楽しく発酵の世界を知ることが出来ました

3時間半がホントにあっという間。

ずっと笑いっぱなしの講義だったんです

みんなもっと話が聞きたくて、2回目の休憩もいらないわって感じになり、なしになった位でした。

発酵の話もおもしろかったのですが、

とても印象に残ったのは、小泉先生の笑顔

いつもとても嬉しそうに楽しそうに話される小泉先生は、

心から『発酵』が好きなんだなぁって思いました。

『発酵』とは・・・？

微生物という目に見えない生命体。

野菜、魚、肉・・・、あらゆる生命体にもう一つの命があるのです。

そのものだけでは得られない美味しさや健康効果は、

その微生物のおかげなんですね

冷蔵庫などない時代。

昔の人々は、食品の保存方法にこの『発酵』を利用した様々な知恵を編み出していた訳です。

発酵食品といえば、みなさん何を思い浮かべるでしょうか

納豆

みそ

漬け物

甘酒

お酢

チーズ

ヨーグルト

キムチ

かつおぶし

みりん

紅茶　　　　　などなどまだまだたーくさん

私たちの身近にはたくさんの発酵食品がありますよね

小泉先生は発酵についてたくさんの本を出版されていますが、

この本は女性向け。

発酵食品のことがわかりやすく書かれていてオススメです

講義の会場で購入しました。

この本には、発酵美人レシピなんかも載っていますよ

ぜひ読んでみてくださいね

こちらは、私が今食べてみたい発酵食品、とちぎや納豆店さんの『ほし納豆』

小泉先生が旅行の時もいつも持ち歩いているそうです。

発酵の世界はとても奥が深くって。

小泉先生の本をもっと読んでみようと思っています

また発酵のことを記事にしますね