メリークリスマ～スっ
皆さまどのようなクリスマスをお過ごしでしょうか？
私は大残業でしたが
さてさて・・・
お客様からのお歳暮で珍しい果物を頂きました
山形県産 『シルバーベル』
そう、山形で生まれた西洋梨の品種です。
『シルバーベル』という名前、とても素敵ですよね
育成者の鈴木寅雄さんの『鈴』をとって付けられたそうです。
西洋梨といえば『ラ・フランス』がメジャーだと思いますが・・・
西洋梨生産量日本一を誇る山形の方は
ラ・フランスよりシルバーベルの方が好きという人が多いんですって
この『シルバーベル』はラ・フランスより約1ヶ月遅れて登場する品種。
ちょうど食べごろがクリスマスの時期から
まさにクリスマスのデザートにぴったりですね
大きさは、ラ・フランスの１．５倍あり重さ４５０ｇが平均的。
大玉になると８００ｇにも
甘さは、ラ・フランスよりも甘みが強く酸味もあって
甘味と酸味のバランスがとても良いのだとか。
さぁ、早速食べよう
っと言いたいところですが、
頂いたシルバーベルはまだまだ青くて・・・
皮が黄色くなり、表面を指で押せる柔らかさが食べ頃。
軸とその周りの皮にシワが出てくるくらいの柔らかさが一番美味しく頂けるのです。
といっても実際、見極めが難しいなぁ～
野菜ソムリエさま、教えて下さ～い
少しシワ出てきたかしら
あっシワが
・・・って、決して私の顔ではありませんよ（笑）
それでは皆さま素敵なクリスマスを
