先日作った、ココナッツクッキーのレシピを載せてみようと思います
半分は、自分用の覚書みたいなものですっ(･∀･)/
元々はいつもお世話になってる、サイトのレシピで見たのですが
少しアレンジしたのと、説明など付け加えてみました
ココナッツクッキーの作り方
材料
・マーガリン 70ｇ（バターでもOK）
・砂糖 60g
・卵黄 1個分
・ココナッツパウダー 50ｇ
・薄力粉 100ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1/2 （なくてもOK）
・バニラエッセンス 少々 （なくてもOK）
作り方
【１】 マーガリンを室温に戻して、砂糖と一緒に泡だて器で
白っぽくフワッとするまで、すり混ぜます。
【２】 室温に戻しておいた、卵黄を加えて混ぜます。
【３】 ココナッツパウダーを入れてさらに混ぜ、
を合わせてふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜます。
【４】 棒状に伸ばして、ラップをして、
冷凍庫で３０分くらい冷やして固めます。
【５】 冷凍庫から出し、3mmくらいに切って、
クッキングシートをひいた天板に並べて、180度にあたためておいた
オーブンで15分くらい焼いたら、
出来上がり～
元々見たレシピでは、この半分の量でしたが
足りなかったら嫌だな・・と思い、２倍にして上記の分量で作りました。
でも結局、半分作った時点で、たぶん30枚くらいはできたので
残りは焼かずに、生地は冷凍してあります。
なので、この半分の量でも十分、たくさんできると思います。
まぁ、たくさん作って、生地の半分くらい冷凍しておけば、
あとは焼くだけなので、便利かも
間違いようがないくらい簡単でしたヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
あと、ほぼ家にある材料だけで出来るのでオススメです
私も、ココナッツパウダーと、ちょうど切らしてたベーキングパウダーしか
買わずに作れましたo(^-^)o
サクサクで美味しかったですよー
まだまだ色々な作り方はあると思うので、良かったら参考程度に
見てやって下さい