そこで、気のおけないWみゆきでこちらへ。
いつもお世話になっている レ・アール・ド・セゾン・セージ。
久々の本格ディナーでした！
まずはこちら
牡蠣、鯖、ホタテ、雲丹、天竜鮎のパイ包み
好きなものオンパレード♪
シャンパンは、こちらも最高の一本。
シャンパーニュのシンボルフラワー、マーガレットがエッジングされた、確かな証の逸品です。
オードブルは
クロワゼ鴨のドディーヌ
温前菜は
白子のロワイヤル 紅ズワイ蟹のラヴィオリ
ゴールドラッシュとオマール海老のカプチーノ仕立て
ムッチャ濃厚で、大好きな蟹と海老のコンビ♡
この濃厚さに合わせて、ワインも墫香のするしっかりした、ムルソーを♡
最高だ！
もひとつお野菜の前菜
カリフラワーのクルスティアン
ロケットと松の実のクーリ
このカリフラワー、甘くてジューシーでムッチャ美味しかった～♪
続いて、ポアソン
オマール海老とヤマドリ茸とミミガーのファルシ 安曇野平飼い卵のクーラン
シュウマイに見えるけど、そうじゃないよ(笑)
こちらも、ワインが進んだ
オックステールのロッシーニ仕立て
秋トリュフのパッパルデッレ
ヤバイ美味しさでした♡
合わせたワインはこちら
これもまた、秀逸で 実は作り手の「遺作」となった作品
無茶苦茶華やかで、時間の経過と共に、その香りや味わいは 更に魅力を増してゆく。
より華やかに、 より味わい深く。
最高＼(^o^)／
華麗な作品を頂きました！
デセールは
洋梨のコンポジション
モンブラン2015
カヌレ、ボンボンショコラ、フィサリスボンボン
なんとも贅沢な時間と
目にも舌にも嬉しいお料理
マリアージュの至福を感じたワイン♡
どれも最高の「ご褒美」にふさわしい
幸せな時間でした！
しかも、こんなに頂いて。。。
ムッチャ破格(*≧∀≦*)
良波シェフはじめ、セージの皆さん
ありがとうございます(*^-^*)
ご馳走さまでした！
美味しかったぁ。