低GI食品とは？

炭水化物の量を低くすることでダイエットをおこなうことができます。 今話題の低GIについても説明します。

低炭水化物とは？ 炭水化物とは、ブドウ糖、果糖、砂糖などの糖類やごはん、 パンなどに含まれるデンプンのことで、 植物の光合成によって作られるものです。 炭水化物の多くは、消化酵素によって糖分に変わり、 筋肉などを収縮させる際のエネルギー源となります。 炭水化物を摂取すぎると、余分なエネルギーとして分解されて、 脂肪や糖に変わり貯蔵されるので肥満の原因となります。 インシュリンって何？血糖値との関係は？ インシュリンは膵臓で分泌されるホルモンで、 血糖値を下げる働きがあります。 運動や活動をしていると血糖は下がり、 食事を摂取すると上がります。 血糖値は食べる物により緩やかに上がったり、 急激に上がったりする。 血糖が急上昇すると、インシュリンは多量に分泌し、 血糖を早く下げようとします。 血液中にあったエネルギーはインシュリンの働きにより、 肝臓や筋肉にグリコーゲンといった形で貯蔵することで、 血糖を一定に保とうとするのである。 しかし、このグリコーゲンとして蓄えられるエネルギー量には限界がある。 蓄えきれなかったエネルギーは、 内臓や皮下に体脂肪として貯蔵されることになります。 このような働きがあるので、インシュリンは 『太るホルモン』などと形容されています。 GI値とは？低GIって？ GI値（グリセミック・インデックス）とは 血糖値が上がるスピードのことです。 インシュリンは血糖値を一定に保つ為に働くので、 血糖値さえ上がらなければインシュリンは脂肪細胞を蓄えません。 この性質から血糖値を急上昇させる食品では なく 血糖値をゆるやかに上昇させる食品を選んで、 インシュリンの分泌をおさえます。 これが、炭水化物ダイエット（低GI）です。 GI値が低い食べ物は？ 食べ物によってGI値はことなります。カロリーとも異なります。 例えば、白米と玄米を 比べるとカロリーは 殆ど同じですが、 GI値は白米＝８４　玄米＝５６と大きく 違います。 ● GI値の低い代表的な炭水化物 　玄米 56 　発芽玄米 54 　そば(乾) 56 　そば(生) 59 　ライ麦パン 58 ●GI値の高い代表的な炭水化物 　中華めん(生) 61 　スパゲッティ(乾) 65 　そうめん 68 　インスタントラーメン(乾) 73 　うどん(生) 80 　うどん(乾) 85 　クロワッサン 68 　ロールパン 83 　食パン 91 　フランスパン 93 低炭水化物ダイエットのポイントは？ 炭水化物ダイエットの目安、ＧＩ値のボーダーラインは60以下。 その値 をクリアしている代表的な食材が玄米、発芽玄米、 そばは乾めんも生もOKです。 そしてライ麦パンといったように比較的色の黒いものが多いのが特徴。 逆にＧＩ値が60を越える食材は意外と多く、ラーメン、パスタ、 ソーメンなどの 麺類はＧＩ値が、基準値を軽くオーバー。 パスタでもボーダーラインのGI値60を実 は越えてしまうのです。 特にうどんは消化が良いのでＧＩ値も80以上と高めです。 また、小麦粉から作られるパン類もＧＩ値が高いものが多く、 食パンやフランスパンは90以上に。 そして玄米なら基準値を下回っているのに、 白米にするとＧＩ値は84と高くなってしまうのです． 血糖値の高い方に対しても食事をゆっくり食べ、 海藻や緑黄色野菜などで食物繊維をとると効果的とされています。 注意事項 低ＧＩの物を食べていれば良いと言う訳ではありません。 低ＧＩの物 でも、沢山食べれば血糖値は上昇します。 同じカロリーをとる場合に、低ＧＩ値の物を選んだほうが 太りにくいと言うことです。 また、極端なカロリーカットも基礎代謝量を減らすことになります。 太りやすく痩せにくい体質に変わってしまうため注意しましょう。 （カロリーが高いと血糖値 が上昇するという訳ではありません） お酒のおつまみは、きんぴらごぼうやサラダなどの食物繊維、 酢の物、 豆腐料理などにし、油っこいものは控えるようにしましょう。 最近は「SOYJOY」という大豆を使ったものが低GI食品をうたってます。 ”ある意味ダイエット・・”とトヨエツと田中れいなさんがCMしてますよね。 実際、私も炭水化物（白米や食パン）を多く摂ると太る傾向があるので 控えめにしているのですが、雑穀が入ったものをとるようになりました。 先週、「はなまる」で夏バテ防止に雑穀がよいと紹介されてました。 雑穀は自然とサプリメントだそうです。 お試し下さい！！