今日はJHBSのパン教室でした
モーレ
ポルトガルのパンだそうです。
フランスパンのようなリーンな生地のパンです。
ケシの実付きの有塩バターを乗せて焼いてあります。
ちょっと珍しい開き方をしているのは
２次発酵後、とじ目を上にして焼成しているから。
シンプルなパンにバターの塩気がおいしいパンでした
アルセスト
こちらはフランスの菓子パンだそうです。
甘いリッチな生地にアーモンドのクランブル乗せて焼いてあります。
粗熱が取れたら２枚スライスしてジャムやクリームをサンド
今回は３種類のジャムを使いました。
マーマレード ブルーベリー ストロベリー
とっても甘くてパンというよりはケーキに近い感じでした
お楽しみのお菓子はこちら
キューブビット
ジェノワーズを天板で焼き一口サイズにカット。
それをココットトレイに乗せて、カスタードクリームや生クリームをトッピング。
簡単で食べやすいケーキでした。
今回は成形が簡単なパンだったのでレッスンもあっという間に終わった感じです。
おしゃべりしながらの試食タイムも楽しかったです