午前中に焼きあがったベーグルでカフェ風ランチ
ベーグルサンドランチ
王子とふたりのランチでしたが
ちょっと頑張っておしゃれに仕上げてみました
ベーグルサンド
このサンドにする予定だったのでバーガーバンズをイメージして
ベーグルには白ごまを乗せて焼いてみました。
サンドの具は
サラダ菜とスライスチーズ、ハム、たまごサラダ。
たまごサラダはみじん切にした玉ねぎと卵、マヨネーズを耐熱容器に入れよく混ぜ
ふんわりラップをしてレンジでチン
途中何度か混ぜてチンを繰り返して作りました。
ミネストローネスープ
オリーブオイルでベーコンと細かく切った野菜をしっかり炒めて
水とトマトケチャップを加えコトコト煮ました。
具が多すぎてスープというよりは野菜の水煮みたいになってますが
でもたっぷり野菜のおかげでコンソメなしでもいい出汁がでて
優しい味のスープになりました
サツマイモの豆乳サラダと照り焼きチキン（冷食）
炊飯器で蒸かしたサツマイモとレーズンをマヨネーズで和え
豆乳を加えてなめらかになるようにのばしました。
最後にフライパンで乾煎りしたスライスアーモンドをトッピング。
コールスローサラダ
千切りにしたキャベツとにんじんを塩揉みします。
マヨネーズ、酢、砂糖、粒マスタードをよく混ぜ
しっかり水気を切った野菜と和えました。
おうちでのんびり楽しむカフェ風ランチ
また来週も作ろうかな