４月に入り新年度スタートしました
今年の春は私の仕事も
子供の園も特に変化はありませんが
何か始めようということで、
新しいパン教室に行くことにしました
自家製天然酵母を使った美味しいパン屋さん
「ダーシェンカ」さんのパン教室です。
初級はドライイーストを使っていきますが
中級からは自家製酵母もあるとのことでわくわく
久しぶりに手ごねで生地作りをしました。
リッチな生地でべたついて大変でした
でも生地をこねるもの楽しいなと感じました。
今日は１つの生地から２種類の成形に。
テーブルロール
バターロールです
オーモンドとかぼちゃの種をトッピングしました。
プレッツェン
天使のおしりパン
とっても素朴でかわいい焼き上がり。
いや～、それにしても美味しいパンでした。
小麦やバター（今回は発酵バター使用）の違いで
こんなにも美味しくなるんだな～。
あと家のパンと違う点といえば
焼成はなんと石窯でするんです。
石窯の優しい熱で焼き上げられたパンは格別でした。
同じ生地なのに成形によって食感が違ってびっくり。
個人的にはプレッツェンのふんわりした感じが好み
来月も楽しみだな