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今回はとても美味しい熊本県のトマトをご紹介いたします。
熊本県産トマト
熊本県産のトマトを使ったあったか料理で 寒い冬を乗り切ろう!！
糖度が高いので生でももちろん美味しい！
みずみずしく、中身もぎっしり詰まっていました。
なんにしても美味しいトマトです。
６つがすぐになくなるほど、大好評でした。
酸味も少なく、皮も薄く硬くないので食べやすいトマトだと思います。
体に良い成分も含まれていますし、積極的に食べたい野菜ですね。
今回はこちらのトマトを使用し、ミートソースとミネストローネを作りました。
料理が下手で申し訳ないんですが…味は申し分ないですよ
ミートソース
玉ねぎ、人参、セロリ…1つずつ
ひき肉(牛が一番おいしいですが、鶏や豚でも)…お好み
トマト…１つ
トマト缶…1缶
コンソメ、塩、コショー…適量
水
酒
砂糖、みりんなど…大１
トマト以外の野菜をみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。
焦げやすいので、火が通ってきたら中～弱火がお勧めです。
ひき肉に塩、コショーを振りできたら軽くこねてまとめ、
強火のフライパンにいれます。
少し焦げ目ができるまで触らない方がジューシーに臭みなく仕上がります。
塊をほぐしながら水気がなくなるまで炒めます。
酒を振り、水分が完全に飛んだら炒めた野菜と合わせ、
トマト、トマト缶、コンソメ、水をいれ煮込みます。
味の調節は最後の方でもできるので、塩やコンソメを入れすぎなかったらなんとでもなります！
沸騰したら弱火にして1時間半以上煮ると。よりトマトが馴染んで美味しいと思います。
ミネストローネ
トマト、玉ねぎ、人参、セロリなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
バターを溶かし、あればベーコンやみじん切りのニンニクを炒めます。
カロリーを抑えるなら↑は省略してもいいと思います！
そこに野菜と水、コンソメを入れて火が通るまで煮る！おわり！
冷蔵庫の整理にもなりますし、栄養も摂れていいと思います。
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@jakk_nikoyaka