おはようございます
旦那さまがクリスマスから
1月上旬まで一時帰宅していて
久しぶりのワクワク気分です
24日〜今日まで
和歌山2泊3日の旅行中
和歌山のお話は
年明けに更新になるかな〜
とりあえず
志摩観光ホテル ザ ベイスイート
宿泊の続きです
今日はラ・メールでいたただいた
トラディッションのコースのお話
どんなお料理だろうと
わくわく募る瞬間
トラディッションのコース内容は
こんな感じです
アミューズブッシュ
左はサーモン
白はチーズと緑はパセリソース
真ん中のピンクはカブのマリネ
右はアコヤガイ
貝の食感とソースが最高でした。
うにボンファム キャビア添え
たっぷりのウニを
薄くほうれん草で包んで。
キャビアの塩気がアクセントに。
大好きなウニ！
ほうれん草が薄くカリッと
まかれているのですが
カリッの外側から
濃厚なウニが沢山でてきたとき
幸せが爆発
食べかけ失礼します。
バターは左がエシレバター
右がエシレバターに海藻を混ぜたもの。
エシレバター大好き
海藻の方はしっかり海藻味でした
パンは４種類から選べて
とりあえず胡桃パンにしました。
だけどお料理が豪華すぎて
パンは結局1個も完食できず
お食事の合間にどうぞと
新鮮なお野菜です。
アコヤガイの肝のソース付き
真珠がとれる貝といえば
アコヤガイ
身も肝も
こんなに美味しいなんて
鮑ステーキ
ブールノワゼットソース
小さく写っていますが
私の掌より大きい黒アワビ。
シンプルにバターのソースで
いただきます
ものすごく柔らかくて
ものすごく美味しい
食べに行く価値あります
これだけで大満足
伊勢海老クリームスープ
どうお料理したのか忘れましたが
上の白いホワホワを混ぜると
すごく味が変わって
濃厚のひとこと
お口の中 鮑のお味
いっぱい残る中での
クリームスープだったので
ガツンと今からは伊勢海老よと
お口の気持ちを切り替えられる
存在でした
伊勢海老のコンソメジュレ
コンソメなのであっさり
だけど伊勢海老と
上にチョコンといる鮑の
素材自体が濃いお味ですし
コンソメジュレも奥が深く
ひと口食べるごとに
味が変わるというか
写真 改行できない
消せないなので
連続でいきます
伊勢海老アメリカンソース
大きさ伝わりますか⁇
フィンガーボールと海老スプーンで
ワイルドに食べてねという雰囲気
アメリカンソース
美味しすぎる
本当に大きくて
味噌も濃厚で感動
海老大好物🦞
幸せすぎました。
お口直しのシャーベット
このシャーベットが
美味しすぎて
ローズ味だったのですが
しっかりお口直し。
口の中がローズで満たされ
甘さもちょうど良い。
金目鯛のポワレ 赤ワインソース
車海老と黒鮑を添えて
この赤ワインソースが
すごく好みでした
お魚はもちろん
お野菜が新鮮で濃く甘く
すごく美味しかった
エビとアワビも
良い存在感
黄色はパンプキンソースでした🎃
松阪牛 フィレ肉ステーキ ペリグーソース
母撮影 ぶれていますが(笑)
母が食べきれなかった分
少しいただきましたが
マナー違反です。ごめんなさい。
お肉の味が違った〜
全然しつこくなくて
お肉の味というより…
うまくあらわせないけど
ここに至るまでに
これだけ色々と食べてきても
食べられちゃう美味しさなんです
お願いしていた
お誕生日ケーキも
生クリームと選べたのですが
チョコレートケーキに
ろうそくフーッとできて
幸せでした
お料理 最初から最後まで
本当に美味しかったです
続いてデザートのお話
びっくりのサプライズが
続きます