先日、お客様のご自宅にお呼ばれして瓦そばを御馳走になってきました
とてもおいしくいただいちゃいました。
裏面がパリパリして香ばしくで美味でした
瓦そばは、私自身は初めていただいたのですが
Wikipediaに調べによると
瓦そば（かわらそば）は、山口県 下関市 豊浦町 の郷土料理 。その名の通り、熱した瓦 の上に茶そば と具を乗せた料理である。川棚温泉 のホテルや旅館を中心に広まっている。山口県内では広く家庭でも食されている。最近では北九州への普及のみならず、静岡県熱海市のホテルで提供されている場面が東京のテレビ番組で見られた。
西南戦争 の際に熊本城 を囲む薩摩軍 の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話に参考にして、1961年（昭和36年）に高瀬慎一 が開発したとされる。一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板 で供されることもある（この場合は「茶そば鉄板焼」と呼ばれることが多い）。一部の店では焼きそばと呼ぶこともあり、瓦そばの存在自体を知らない県外の人が注文して驚くこともある。
当地では家庭向けに蒸した茶そばとつゆのセットがスーパーマーケットなどで売られており、家庭でも調理されることもある（もちろん、家庭では瓦に載せて供されることは皆無であり、ホットプレート やフライパン が用いられる）。現在、麺、専用耐熱瓦ともにインターネット通販で入手可能である。
との事でした。