埼玉県杉戸町の道の駅『アグリパーク』で、購入した和風ハーブ赤紫蘇。
昨日ジュース
にしました。
紫蘇の葉を洗う段階で、葉の間から虫が「こんにちは」
なんて新鮮なのでしょう
さっぱりとした甘さのお砂糖と、ちょっぴりまったりの蜂蜜
の２種類の甘さを作りました。
≪紫蘇ジュースのポイントレシピ≫
＊枝から葉をちぎって、ザブザブ水洗い
をして、お鍋に入れます。
＊そのお鍋にひたひたのお水を張ります。
＊沸騰し２０～３０分煮出し、お湯が黒くなれば大丈夫。葉を取り出します。
＊好みの量のお砂糖やはちみつを入れます。
＊最後に火を止め、クエン酸またはお酢を入れると、瞬間に鮮やかなワインレッドの紫蘇ジュースの完成です。葉の残りが気になる方は、一度濾すと美しくなります。
≪
紫蘇の効能≫
＊赤いアントシアン系色素（シソニン）の有無により分類
赤じそ系
薬効がある
青じそ系栄養価が高い
＊栄養ビタミン類、ミネラル類、βカロチン、ビタミンＢ群のうちＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＣ、Ｅ、Ｋ、ナイアシン。
カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛なども豊富。
＊殺菌、防腐作用
＊アレルギー抑制
＊がんの抑制
＊貧血予防
＊ダイエットに
＊精神安定作用
≪お酢の即効性効能≫
＊疲労回復効果
＊食欲増進効果
＊酒酔い
を抑える
今日職場にも持参し、いただきました
。
まだまだ暑い
季節、夏の疲れも出てきますね
。
紫蘇とお酢の効果で、パワーアップはいかがでしょうか