先週土曜日の大宮市場。
シンコの値段がかなり落ち着いてきたね。
ちなみに上の写真も下の写真もお隣にコハダが。
小さい方が値段が高いってシンコならではだね
まだちょいお高いけどこれくらいなら！
150ｇ1500円で購入
全部で17尾だから一尾あたり97円ちょい
この6～7センチ一尾がね
でも出始めを考えたら安くなったよ
って事で捌きます。
先ずは開いて
3％の塩水に3分漬けて
酢に30秒
酢を切れば下拵えOK
握ります
シンコの握り
※藍の郷 純米（埼玉県）
一貫に二枚（二匹）
端数が出たからこれは三枚付け
握りが小さいでしょ～
ふんわり儚い味。
今年も無事シンコを味わうことが出来ました。
来年もどうかまた…
なんて言わず、今週もまた買うぞ～！！
次回は丼で食うか！！
寿司3貫じゃ食った気しなくって～