偶然食べた夜市の涼麺がおいしくって、
それ以来はまった台湾の涼麺。
涼麺の麺は常温。こしはまあまあ弱めくらい。
にんにくのきいたゴマダレが最重要ポイント。
今年1月の旅行で食べた涼麺は三つ。
台南 武聖夜市 黄家涼麺
ここのゴマダレは、さらっとしていてマヨなのかなんなのか？
とてもクリーミーな風味がちょいとくどさを招く・・・
士林夜市 家郷涼麺 士林区大南街46
ここのゴマダレは、ごま、しょうゆどちらの味もはっきりでているタレで濃い目。
士林夜市 老暦邊麻辣涼麺 士林区大西路53號ここが涼麺にはまるきっかけとなったお店で、士林夜市にきたら必ずいくのです。
今回はこれを食べるためだけに、面倒だったけど士林夜市へ・・
涼麺の写真を撮り忘れてしまい、以前の写真です。
ここのゴマダレはさらっとしているのだけど、
にんにくとゴマの風味がしっかりでていて、且つごまのくどさは感じられず
さらりと食べられてしまうのです。
この店をお手本にして、我が家でも夏になったら涼麺を作っているのですが、
ピー助いわく、の味が我が家の味に近いとか・・・
え～～～の味のつもりだったのにショック！
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