うってつけの、おうちで薬膳鍋のご紹介です。
台湾のスーパーや、台北の迪化街などで
販売されている薬膳の素を用意
今回使用したのはこちらです。
「穀堡農坊股份有限公司」の《當歸青耆》
中には３種類の漢方が入っています。
當歸と青耆とクコの実。
ここからは自己流なのですが、
使う分量の水を鍋に入れて
上記漢方と一緒に、３０分くらい煮出す。
これは、煮出した後の漢方です。
できたら土鍋に移して、鍋のだしとする。
あとは、水炊き風にしてもいいし、
しゃぶしゃぶや、水餃子鍋にしてもいいし、
美味しく楽しめればそれで良しv(^-^)v
使い切らなかった汁は、
肉やら厚揚げやら野菜で煮ると、
さらに楽しめます
実際は、鳥半身か一羽か、骨付き肉１～２ｋｇ半くらいを
米酒１～３瓶と水を合わせて２リットルで、４５分ほど煮て
食べるようです。
これを煮出したら
お部屋の中というより、家中に漢方臭が漂い
う～～～～ん
懐かしの台湾！！！
がよみがえること間違いなし(＾～＾)
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