こんにちは
さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。
猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます
退院後、大腸炎のリハビリ食として朝食の定番メニューとなっているのが野菜のポタージュスープ
お好みの野菜や冷蔵庫に半端に残っている野菜を入れて煮込んで、フードプロセッサーで攪拌。
牛乳もしくは豆乳で濃度を調整して完成
野菜の栄養をそのまま吸収でき、優しいお味にホッとします
南瓜のスープ
（南瓜＋人参＋ジャガイモ＋玉葱）
カリフラワーのスープ
（カリフラワー＋ブロッコリー＋ジャガイモ＋玉葱）
味付けはどちらも自家製玉葱麹と塩・胡椒のみ
一つの野菜単品で作るよりも数品の組み合わせで作る方が、いろいろな栄養が摂取できるのと味もまろやかに感じます
（必ず入れるのは玉葱
甘味が出ます）
ちなみに本日作ったスープは「きのこのポタージュスープ」
材料は、舞茸＋マッシュルーム＋ジャガイモ＋玉葱
味付けは、自家製玉葱麹と塩・白胡椒
きのこのまったりとした食感と濃厚さが大腸に優しく効いているようでした（笑）
本日は春のような暖かさのさいたま市です。
今年は桜の開花宣言も早いそうです
待ち遠しいですね。
お料理サロン＆自家製天然酵母パン教室の再開は4月以降を予定しております。
焦らず、ゆっくり、のんびりＳｌｏｗｌｉｆｅで
元気な姿で皆様にお会いしたいと思います