こんにちは
さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。
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昨日のランチに「春キャベツと空豆、筍のペペロンチーノ」を
以前、「イタリアンレストラン アルポルト」の片岡シェフがテレビで紹介していたのをできるだけ再現
具材には春キャベツ、空豆、筍、シラス、ミニトマトを。
これに片岡シェフはプラスしてアスパラガス、とうもろこしを使用していました。
味付けは、ペペロンチーノの定番のニンニク、唐辛子、オリーブオイル。これにアンチョビを加えているのが美味しさのポイント
久しぶりに作ったパスタですが、さすが片岡シェフのレシピ。
美味しくできて大満足でした