ロマネスコのポタージュ

少し前の事になりますが、朝食用にロマネスコのポタージュを作りました

ロマネスコ＝カリフラワーの一種です

出来上がってすぐは少し青臭さが残ってしまったので、柚子の皮を削ったものをかけて風味を付けました

しかし次の日には、だいぶこなれてきて美味しくなっていました

材料は、ロマネスコ、玉ねぎ、バター、茅乃舎の野菜だし、塩麹、豆乳です

カリフラワーのポタージュ、大好きです