リストランテ-Ma.O.Niy-オーナーシェフの真緒兄です。
今回は牡蠣を使った簡単レシピを！
●牡蠣と菜の花のロゾラーレ
材料…生食牡蠣1袋、菜の花半束、オリーブオイル大さじ2、バター小さじ1、鷹の爪1つ、岩塩小さじ1、ブラックペッパー少々、ガーリック1欠片、白ワイン大さじ1、チキンコンソメ小さじ1、バジル少々、ライム汁少々
1:まず牡蠣の下ごしらえで牡蠣をザルにあげ、水気をきり、キッチンペーパーでよく拭き取ります。
2:水気を取った牡蠣に片栗粉をまぶします。片栗粉にまぶすと焼いたときに縮まないので形も綺麗です。
3:菜の花を軽く洗い、半分くらいに切ってザルにあげておきます。
4:フライパンにオリーブオイルとバターをしき、ガーリックと鷹の爪を中火でいためます。
ガーリックに香りがしてきたら、弱火にして牡蠣を両面焼きます。
5:軽くきつね色になってきたら、ワインで少し蒸らし、菜の花を入れます。
6:菜の花がいたまってきたら岩塩、ブラックペッパー、バジル、チキンコンソメを入れて炒めます。
7:最後に軽く、ライムを搾ってお皿に盛り付けたらほら！
牡蠣と菜の花のロゾラーレの完成です！
栄養満点の牡蠣と、少しにがみのある菜の花で春っぽい簡単レシピでした。
レッツ、デスボイスクッキング！
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