今日も真っ赤に実ったトマトと、青々と茂った大葉を収穫して料理に使いました
見て下さい！この色つや
大葉の育ちっぷりときたら、まるでジャングルの熱帯雨林の如しです
そしてこれらまんぞく菜園の野菜を使ってこんなに
美味しい料理を作りました
本日の昼食
○タコライス
○春雨のピリ辛サラダ
○マーミナーチャンプルー
○人参しりしりスープ
○デザート
暑い夏にぴったりの南国料理です
しかし、聞きなれない名前がちらほらあるので少し解説致します。
※まんぞく豆知識のコーナー※
○タコライス・・・
タコライス (Taco-Rice) は、タコス の具である挽肉 ・チーズ ・レタス ・トマト を米飯 の上に載せた沖縄料理 。辛みをつけたサルサ （スペイン語で「ソース 」の意）を乗せて食べる。
油を引いたフライパンで牛挽肉・ニンニク ・玉葱 ・ピーマン を塩 ・胡椒 ・チリパウダー などで味付けしながら炒め、タコミートをつくる。皿に盛った米飯の上にタコミート、千切りのチーズ 、レタス 、トマト などを順に載せ、トマトベースの赤いサルサをかけて食べる。タコミートとサルサの辛みをレタス・トマト・チーズで緩和し、米飯と一緒に食べるものと言われているが、レタス・トマトを載せたのは地元客の要望によりサービス感覚で始められたもので、もともとは米飯とタコミートのみであり、今でもレタスなどのトッピングが別料金となる店がある。チキンライス＆タコミートの組み合わせもある。食べ方の感覚としてはそぼろご飯やドライカレー に近い。
○マーミナーチャンプルー・・・
マーミナー（豆菜）とはモヤシ のことで、モヤシ中心のチャンプルーを指す。
○人参しりしり・・・
沖縄の方言で千切り炒めを意味する。主に料理の炒め方の事を指し、人参シリシリーが最もポピュラーである。
（以上ウィキペディアなど参照）
というわけで沖縄テイスト満載なメニューでした
今日のおやつ作りはこちら↓
「パンプキンケーキ」に挑戦です！
まずは茹でたカボチャを潰します。
そこへ、バターを入れて混ぜ、
砂糖を入れて混ぜ、
卵を入れて混ぜ、
小麦粉を入れて混ぜ、
バニラエッセンスを数滴入れて混ぜ、
２人がかりで混ぜ、
最後は型に流してオーブンで焼く事３５分・・・
とってもおいしいパンプキンケーキの完成です
その後は、祭に向けて提灯作りをしました。
こんなかわいい提灯もあります
こんなかわいい提灯もあります
祭が待ちどおしいですね
福島