本日の昼食
○鶏肉の甘酢炒め
○大根と牛肉の韓国風煮物
○キャベツのこぶ茶漬
○ごはん
○中華スープ
○デザート（メロン）
少し辛めの煮物でしたが、暑い今の時期にぴったりです
まんぞく豆知識・・・メロン
高級フルーツの代名詞と言われ、栄養価も高いメロン。メロンには、カロチンやビタミンＣなどのビタミン群や、カリウムなどミネラル成分も豊富に含まれている。メロン可食部１００gあたりのカリウム含有量は３２０mgで、これは同じようにカリウムが多く含まれるスイカの２１０mgと比較しても非常に多い。
カリウムはナトリウム(塩分）を排泄する作用や、体内水分バランスを整え利尿を促す働きがあり、むくみの改善、腎臓病や高血圧の予防に効果がある。 塩分を多く摂りがちな日本人の食生活にとって、おいしいだけでなく体の健康にも良い食品といえる。
また、メロンの果肉には食物繊維であるペクチンが多いので、腸内を活性化し便秘を改善、美肌にも効果的である。
メロンの主成分である糖質は果糖・ブドウ糖・ショ糖などで、吸収が早く、疲労を回復させたり、心身を健やかに保つ効果がある。
また、近年メロンの改良種から抽出した『オキシカイン』という成分が、新世代の抗酸化物質として注目されている。
このオキシカインは、人体内で活性酸素を抑える「ＳＯＤ酵素」を活性化させる作用があり、それによりガンの発生や進行、体の老化（酸化）を抑える働きや、脳・肝機能を活性化する効果があるといわれている。
さらに、疲労の原因となる乳酸を減少させる作用も確認されている。
午後は、今週通して行っている葵（あじさい）見学へ行ってまいりました。
もともとあじさい見学のつもりで始めた外出行事ですが、
あじさいはまだ少し早かったのか、咲き具合がいまいちでした。。
が、今日は金曜日、きっと咲いているはず・・・・
「きれいに咲いていました！！」
ほんのりうす紫に色づいており、とってもきれいでした
そして相変わらず葵の花もきれいでした
今日のおやつはカントリーマアム風クッキーです。
意外にも中にはチョコだけで無く、あんこがはいっているんです
バター・卵黄・ホットケーキミックス・あんこ・薄力粉を混ぜて
良くこねます。
香りづけにバニラエッセンスも数滴加えます。
生地が出来たらチョコを包み、形作ります。
そしてオーブンで焼き上げること１０数分・・・・
外はさっくり、中はしっとりのおいしいクッキーが出来ました
簡単なのでみなさんもぜひ試してみてください
福島