☆本日の昼食
○赤魚の煮付け
○豚茄子ピーマン味噌炒め
○ほうれん草のなめたけ和え
○ごはん
○汁物
○デザート
今日の魚は金目鯛です！
魚の煮付けは絶大な人気があります
豚茄子ピーマン味噌炒めも作っている途中の香りだけでごはん３杯は
いけそうなくらい美味しそうでした
まんぞく豆知識・・・ピーマン
ピーマンはビタミン豊富な野菜です。１個におよそ80mgのビタミンＣが含まれています。これはレモンと同等かそれ以上！ ビタミンＣはメラニン色素を分解する働きがあるので、夏の日焼け対策に十分摂りたい栄養ですね。加熱に弱いビタミンＣですが、ピーマンに含まれているビタミンＣは熱にも強いんです。これはビタミンＰが一緒に含まれているからで、ＰはＣを熱や酸化から守ってくれます。だから炒めたりしても十分ビタミンＣが摂れるんです。また、ピーマンに含まれるビタミンＡは、油で調理することで吸収率がアップします。ピーマンの肉詰めや、炒め物など、肉料理によく使われるのは、美味しいだけじゃなくて栄養価が高まる調理法だからだったのです。ビタミンＡは体の粘膜部分を強化し、抵抗力をつけてくれます。風邪の予防にも効果大です。
☆今日のおやつ
○小鬼まんじゅう
名古屋名物の鬼まんじゅうですが、もはやデイサービスまんぞくの
定番おやつになりつつあります。
ポイントは白玉粉を少し入れる事と、しっかり蒸す（２０分）事です。
そうする事でもっちもちの美味しいまんじゅうが出来ます
さて、いよいよ来週から６月に入り、デイサービスまんぞくも遂に念願の土曜日オープンが実現します。
思えばここまでの道のりは決して平坦ではありませんでした。。
しかし、あきらめず前進してきたおかげで、良いスタッフにも恵まれ、
土曜日も営業する事が可能となりました。
そこにニーズがある限り、全ては利用者様や、そのご家族の笑顔の為、
これからもまんぞくは前進していきますのでどうか宜しくお願いします。
福島