☆本日の昼食
○鮭のミルク煮
○牛肉と根菜の炒り煮
○コールスローサラダ
○ごはん
○みそ汁
○デザート（スイカ）
本日も肉・野菜・魚とバラエティーに富んだ食材で栄養満点です
まんぞく豆知識・・・鮭
鮭を含むサケ科の魚は、分類上サケ目に属し、９属７０種の品種があると言われ、天然鮭では含まれる脂肪の量は４～２０％と幅があり、魚種、漁獲時期、漁獲場所によって異なります。鮭は、全体的にたんぱく質が豊富で、特にたんぱく質の消化・吸収は、他の多くの魚より優れています。
また鮭には、ＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれており、特にこれらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。加えて鮭には、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題のタウリンが豊富です。
これら以外にも鮭に含まれる栄養素は骨粗鬆症や骨軟化症の予防に効果があるカルシウム、精巣に多く含まれ核酸の代謝を促進するアルギニン、皮膚の免疫向上に役立つビタミンＡ、ビタミンＢ群や、Ｄ、Ｅなども多く含まれ、血行を促進し、炎症を鎮め、アレルギー肌・乾燥肌を保護し、お肌の栄養補給・美肌づくりに効果的に働く食品です。
昨日8日は母の日でしたが、まんぞくでも少し遅れて今週はカーネーション作りを行います。
お花紙を重ね、段折りにして、真ん中をホチキスで留め、1枚ずつ開いていくと
きれいなお花が出来ます
さらに針金に緑の紙を巻き、茎を作り葉を付け、花と繋げればきれいなカーネーションの完成です
きれいなお花が出来ましたね
胸に挿した花が、とってもきれいですね
ん？！！！！！！
口にくわえても勿論きれいです
（笑）
楽しくカーネーションを作った後は、手作りおやつの時間です
今日は「かぼちゃプリン」でございます。
材料は、かぼちゃ・薄力粉・生クリーム・砂糖・バニラエッセンスと
とってもシンプルですがこれ、
めちゃくちゃ美味しい
と皆さま大絶賛でした
その後はカラオケをしながら、いつの間にかペンライトさながら
全員でカーネーションを左右に振りながらの大合唱が起こったりと
楽しく過ごしました
お花と笑顔がとっても素敵です
母の日は過ぎてしまいましたが、大事なのは日頃から
感謝の気持ちを忘れない事だと思います。
デイサービスまんぞくは、これからもそんな「ありがとう」の気持ちを大切にしていきます。
日々感謝！！
福島