☆本日の昼食
○焼きそうめん
○鶏もも肉の生姜焼き
○和え豆腐
○中華スープ
○デザート（鯉のぼりロール）
端午の節句は終わりましたが昨日大好評だった鯉のぼりロールを今日も作ってみました
まんぞく豆知識・・・豆腐
豆腐は、必須アミノ酸が豊富で、良質なたんぱく質とコレステロールを下げるリノール酸を含んでいますので、高脂血症などにならないための健康維持には欠かせません。
また、大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の働きを活性化して、消化吸収を助ける作用があります。
大豆よりも消化吸収が早いため、夏バテなどの食欲の無い時や、胃腸虚弱の人にも向いていると言えます。
最近は少なくなりましたが、自家製の手作り豆腐には、ビタミンやレシチンもたっぷり含まれています。
レシチンは、脳細胞を活性化する、脳の健康を保つ、血液の循環をよくするなど、血中のコレステロールの低下作用が認められています。
また、老化を防ぐビタミンＥの働きを助けるなど、人体には必要不可欠なのです。
本日、押し絵のあじさい作りも最終日となりました。
今週はカブトも沢山作ったので、被りながらの活動です
「ここはもう少しピンクを入れた方がきれいじゃない？」
「がくあじさいのようにして見たらどう？」
「白がきれいだね」
「葉っぱをもう少し増やそう」
等など皆さん、いつの間にか絵を中心に一つになって協力しながら
作っていました。
完成はもう目前、最後の仕上げに力が入ります。
とここで小休止
本日のおやつはこれ
「芋あべかわ餅」です
なんと、もち米の代わりに、じゃが芋を使用しています
しかし、これが不思議な事に驚くほど、きな粉と良く合うんです。
潰したじゃが芋に片栗粉を混ぜてこねて伸ばして切って茹でるという
シンプルな料理ですが、意外と弾力もある上、本物の餅に比べ
食べやすく、誤嚥もしづらいと思います。
今回はきな粉でしたが、あんこや黒蜜、抹茶でも美味しそうでした
さあ、季節を先取りして１週間かけて作成された、あじさいの押し絵。
果たして完成版はいかに
鯉のぼりと並べてみても良い感じです
来月本物のあじさいを見るまで、しばらくこちらで楽しみたいと思います
福島