瀬戸内ではいろいろと魚が取れるため、あまりまぐろをよろこんで食べないようです。
全国的には人気のある魚ですが。
縄文時代からマグロを食用にしていたみたいです。
古事記や万葉集には、シビという名称でまぐろが登場しています。
シビの語源はシはシシで獣肉をあらはし、ビは魚類ヲ指すといわれ、獣肉を持つ魚と言う意味だそうです。
また、シビという響きから死人を連想することから武家社会では忌み嫌われていて、
絶対食べられることはありませんでした。
マグロという名前になったのは江戸時代からだそうです。
名前の由来はいろいろあり、どれが正しいかは定かではありません。
マグロが普通に食べられるようになったのは、昭和になってから
好きな魚になった歴史はいがいと短いようです。
マグロの歴史を考えながら生まぐろのお造りでもいかがでしょうか
萬よし 二代目 智久