レジスタントスターチはでんぷんだけど、食物繊維のように働くといわれるでんぷん。
白飯には食物繊維は少ないけど、一部は消化されず食物繊維のようになる。
ご飯を食べるとお通じが良いのはそのおかげといわれています。
でんぷんなら何でもというわけではなくて、米ではもち米が一番少なく、その次が普通のお米、ロンググレイン、バスマティとバスマティが一番多い。そしてそれを冷蔵庫で１日冷やすとレジスタントスターチが多いほど、冷やして増える量も多くなるらしい。もち米は冷やしても最強に血糖値があがるお米と言えますね。
ではパスタはどうでしょうとライ麦パスタを見つけたので購入。昨日５０ｇ湯がいて計量したら倍の１００ｇになりました。調理前で１００ｇ中５９ｇの糖質。調理後の糖質２８ｇとします。
これをですね。何もつけずにランチとして食べて見ました。副菜もなし。ただこれだけ。
まず食前４．１モル ７３．８ｍｇ ＜実際はこの１０ｍｇ増？ですが変化だけみたいのでこのまま＞
食後３０分、驚きました。５．９モル、１０６．２ｍｇ。３２．４ｍｇも上昇です。
でんぷんを素で食べると正にストレートに上がりますね。糖尿病の人があっさりが良いだろうとざるそばを食べて血糖値爆上げというのもうなずけます。
私の場合１ｇの糖質で１，１５ｍｇの上昇となり、耐糖能の正常な人は１ｍｇと言われるので、私少し劣化してますよね。やっぱり。
それにしてもレジスタントスターチが増えた分、糖質は減ってるはずですが、、、？あまり関係ないのか、あるいは実際は減っているけど私の処理能力がもっと落ちているのか？
このパスタを食べたのは朝食後４時間。食べる前はお腹が減ってましたが、今は空腹感はありません。もうすぐ食後１時間になります。さきほどから少し心臓がばくばくしてるんです。もっと血糖値が上がっているのかも。
たいへん！！！！！！！また１モルも上がってしまいました。１２４．２ｍｇです！
食前から５０．４ｍｇも上がっています。１ｇあたり１．８ｍｇの上昇！
もし７５ｇブドウ糖負荷試験すれば異常がでそうな気配、、、、、。
白飯には食物繊維は少ないけど、一部は消化されず食物繊維のようになる。
ご飯を食べるとお通じが良いのはそのおかげといわれています。
でんぷんなら何でもというわけではなくて、米ではもち米が一番少なく、その次が普通のお米、ロンググレイン、バスマティとバスマティが一番多い。そしてそれを冷蔵庫で１日冷やすとレジスタントスターチが多いほど、冷やして増える量も多くなるらしい。もち米は冷やしても最強に血糖値があがるお米と言えますね。
ではパスタはどうでしょうとライ麦パスタを見つけたので購入。昨日５０ｇ湯がいて計量したら倍の１００ｇになりました。調理前で１００ｇ中５９ｇの糖質。調理後の糖質２８ｇとします。
これをですね。何もつけずにランチとして食べて見ました。副菜もなし。ただこれだけ。
まず食前４．１モル ７３．８ｍｇ ＜実際はこの１０ｍｇ増？ですが変化だけみたいのでこのまま＞
食後３０分、驚きました。５．９モル、１０６．２ｍｇ。３２．４ｍｇも上昇です。
でんぷんを素で食べると正にストレートに上がりますね。糖尿病の人があっさりが良いだろうとざるそばを食べて血糖値爆上げというのもうなずけます。
私の場合１ｇの糖質で１，１５ｍｇの上昇となり、耐糖能の正常な人は１ｍｇと言われるので、私少し劣化してますよね。やっぱり。
それにしてもレジスタントスターチが増えた分、糖質は減ってるはずですが、、、？あまり関係ないのか、あるいは実際は減っているけど私の処理能力がもっと落ちているのか？
このパスタを食べたのは朝食後４時間。食べる前はお腹が減ってましたが、今は空腹感はありません。もうすぐ食後１時間になります。さきほどから少し心臓がばくばくしてるんです。もっと血糖値が上がっているのかも。
たいへん！！！！！！！また１モルも上がってしまいました。１２４．２ｍｇです！
食前から５０．４ｍｇも上がっています。１ｇあたり１．８ｍｇの上昇！
もし７５ｇブドウ糖負荷試験すれば異常がでそうな気配、、、、、。