日本語では糖質とは炭水化物量ー食物繊維量ということなので、英語でも同じと思って商品の裏にある栄養表から、CarbohydrateーDietaly Fibre＝Glucide（糖質）で計算してました。
でもフト疑問を持ってある食パンメーカーに問い合わせてみたところ、
Dietary Fibre and Carbohydrate are separate. This is because Dietary Fibre can not be digested whereas Carbohydrate can be digested
という返答がきました。表記は別々であるとのことです。
つまり食物繊維量は引かず、Carbohydrateのグラムがそのまま糖質ということなのでしょうね？
ファイバーはあくまでＧＩの目安にしたらよいということでしょうか？
なんだかわかったようなわからないようななのですが、少なくとも食パンに関してある食パンでは１枚糖質１０ｇとかと喜んでいたんですが、実際は１３．０５ｇであったということです。
問い合わせしたのは上の写真のメーカーではなくＢｕｒｇｅｎでした。ダニーデンのスーパー（ＮＷ）で買えるＢｕｒｇｅｎの食パンで最も糖質の低いのはＳｏｙ－Ｌｉｎのサンドイッチ用で１枚１１．０５ｇです。これのＧＩは３６．白食パンは９５なんて説もあるのでそれに比べるとすごく低い。ただしＧＩが耐糖異常のある人に有効かどうかは、諸説あります。
でもフト疑問を持ってある食パンメーカーに問い合わせてみたところ、
Dietary Fibre and Carbohydrate are separate. This is because Dietary Fibre can not be digested whereas Carbohydrate can be digested
という返答がきました。表記は別々であるとのことです。
つまり食物繊維量は引かず、Carbohydrateのグラムがそのまま糖質ということなのでしょうね？
ファイバーはあくまでＧＩの目安にしたらよいということでしょうか？
なんだかわかったようなわからないようななのですが、少なくとも食パンに関してある食パンでは１枚糖質１０ｇとかと喜んでいたんですが、実際は１３．０５ｇであったということです。
問い合わせしたのは上の写真のメーカーではなくＢｕｒｇｅｎでした。ダニーデンのスーパー（ＮＷ）で買えるＢｕｒｇｅｎの食パンで最も糖質の低いのはＳｏｙ－Ｌｉｎのサンドイッチ用で１枚１１．０５ｇです。これのＧＩは３６．白食パンは９５なんて説もあるのでそれに比べるとすごく低い。ただしＧＩが耐糖異常のある人に有効かどうかは、諸説あります。