一番驚いたことは、東京よりも上海の方が、「万助」の知名度が高かったことです。
ジャパンフェアともあって、京都の企業が多かったことが要因ではないかと思います。
「私、万助でバイトしてました！」という人までいました！！びっくりです。
今回のフェアに出展させていただくまでに、いろんなアクシデントがありすぎて、フェアの最終日まで、緊張と不安で通常の精神状態ではありませんでした。
本当に、シンプルなビジネス。
作って、売る
このシンプルなビジネスなのに、日本のトップ企業の伊勢丹様と、地方の中小企業が一緒になって、大きなイベントをやり遂げる。ましてや、上海。あまりに、不安がつのり、決定力にかけ、舵取りもうまくできない。。
食品の出展は、昔から規制が厳しいのですが、震災の影響で更に輪をかけて規制が厳しくなっていました。
5月の最終週になって、材料が調達できない。というアクシデントには、さすがに、出展をやめよう。やっぱり、無謀すぎる。。。周りからものプレッシャーも強くなる一方。。。
板前パティシエは、今回のためにパスポートを取得し、海外も初めて。海外で商売するなんて本当に無理強いしているな。。
申し訳ないですが・・・と、協力いただいた企業様に、お断りの連絡をしようと思い、板前パティシエに今回は諦めますね。と言ったところ、
こんなチャンス、もう2度とこないですよ！
材料が不足していようが、機材がなかろうが、何とかします！
何とかなります！
この言葉を聞いて、思い出しました。
今回の出展は、アジアで活躍する友人達がつないでくれた神様（中国の伊勢丹といえば、日本のデパートの中で、アジア進出へのパイオニア的な存在で、その中でも、旗振り役をされ続けている方）に、
須藤さん、上海で成功すれば、世界中のどこでだって成功できる。
上海で成功するには、一つだけ。
やる気
板前パティシエのやる気とそれを実現する行動力があれば、絶対ムリな状況でもなんとかなるかもしれない。
根拠なき自信がどこかにありました。
ジャパンフェアの前に、急遽、弾丸で上海のスイーツ工場を訪問し、どういう状況にあるのかを確認しにいき、オーブンの温度調整ができない、梱包の機械が壊れている、などなど、ここに来て、万事休すかと思いながらも、
ダメでもともと
と、半分開き直りで、一旦帰国しました。
いよいよ、ジャパンフェア！ということで、再度上海に行き、今回の目的は、もはや、キセキの出展を果たすこと！！
すなわち、キセキ①作る、キセキ②売る！！
【キセキ①】作る
土壇場でなんとかできるさすが長年の経験をもつ、板前は、なんと、材料や機材が日本とは違うにもかかわらず、めちゃくちゃ美味しい黒豆のクグロフを作り上げたのです！！土壇場でなんとかできる力！この力こそがキセキを起こすんだ！と思いました。
【キセキ②】売る
板前パティシエが一つ一つ心を込めて作ってくれたスイーツを1個たりとも無駄にできないと、販売員として最終日まで、店頭に立ち続け、カタコトの中国語でもって、アンケートをとりながら試食10000人万助スイーツを召し上がっていただき、販売をし、在庫ゼロにしました。残念ながら売上目標達成できませんでした。
【次なるキセキ】
売上に貢献できなかったにも関わらず、伊勢丹の統括の方が、必死で頑張っている姿を見て下さり、やる気があるのなら、場所を確保しておきますよ。といってくださいました。
そして、最終日、在庫がなくなった後、
「マンチュケスイーツはなくなっちゃったんですか？？」
前日に試食して下さったお客様が、万助スイーツを求めて、伊勢丹様に再来してくださったのです。本当に感動したと同時に、次回こそは！と、いう想いにかられています。
次は、売上に貢献ができる万助スイーツを作り、売る！！これが目標です！！！
上海で一緒に頑張ってみたいと思われる元気な企業様がありましたら、一緒に頑張ってみませんか？？アジアのパワーをできるだけたくさん日本に持ち帰りませんか？？
最後に、多大なご協力を頂いた企業様、大応援し続けてくれた友人達に、
本当に、ありがとうございました！！！！！
これからも、頑張り続けます！！！！！