ここは
自称尾道クイーンから
裏情報を教えてとろたけど
ここかな〜
売れすぎて
ラー専出す
いよったところは…
オープン間近みたいやけど…
尾道ラーメン
牛ちゃん
焼肉＆尾道ラーメンの店で
最近行列がすごくて
近くに
ラーメンだけの店出す予定のようやでと…
そんなに売れとるラーメンとは
是非食ってみんと…
焼肉は次夜にクイーンと食うとして…
キタ〜
尾道ラーメン770円
これか〜
丼を覆いつくすチャーシューに
期待が高まりますね〜
では
さっそくスープから…
うまいっ‼️
あ〜
これは
もう
すぐに特徴がわかる感じかな〜
尾道ラーメンの中でも
特に薄く感じる超ライトスープは
ほのかな甘さが際立っていますね〜
醤油の存在感は弱めで
ボディの旨みもごく弱め…
脂の存在感も強くないんで
この弱めの甘みが
強調されてる感じの組み立てですが…
これはやっぱり味醂系かな〜
感じで言うと
これ
ヘットなんやけどな〜
ラードのええの使っても
こんな感じになる時もあるけどな〜
焼肉屋なんで
やっぱり牛脂ちょっと入れてるか
もしかしたら
味が薄めな事から考えても
ボディに牛スジとか端肉とか
入れてるのかもしれませんね〜
全体的に軽くして
そこを強調させてるあたりは
テクニックを感じますね〜
麺は
これは
井上じゃないんかな〜
低加水気味なんで
早よ食わなのびちゃうやつですが
バランス的には
ベストチョイスなんかな〜
まあ
これは…
また
新しい店出来たら
行かないかんですかね〜
広島県尾道市土堂2-8-6
月休み
11〜22